一、健康保护
减少有害物质吸入
烹饪油烟含300多种有害物质（如多环芳烃、苯），长期暴露可使肺癌风险增加2-3倍，通风差的厨房1小时烹饪相当于吸2包烟。
降低呼吸系统疾病
油烟中的一氧化碳（CO）浓度超标19.5倍时，厨师心电图异常率显著升高，易引发心脏问题。
二、安全与设备维护
火灾预防
油烟积聚在管道或设备中可能引发火灾，高 效排烟系统可降低可燃物浓度。
延长设施寿命
油烟附着会腐蚀墙面、电器，定期排烟可减少油污堆积，降低清洁成本。
三、环境优化
改善空气质量
排烟系统能快速清除油烟和异味，避免湿气滋生霉菌，保持厨房干燥。
提升烹饪体验
烟雾缭绕的环境易导致厨师焦躁，影响烹饪质量，排烟设备可维持操作舒适度。
四、设计原则建议
排风量＞补风量：保持厨房负压（补风量为排风量80%~90%）。
设备选型：商用厨房需大风量油烟机，家用建议选择智能调节风量的型号（如方太JCD11T）。
如需进一步了解排烟设备安装或维护技巧，可参考具体技术规范。
